Måned: juni 2020

Byggrynsalat med syltet rødløk, sautert spinat og ristede pinnekjerner

Da har jeg laget en oppskrift på en sommerlig byggrynsalat. Det ble en vegetarrett med ost. Den består blant annet av syltet rødløk og sautert spinat, det er derfor en litt syrlig salat. Tørkede tranebær setter farge og sødme på retten, og ristede pinnekjærner setter litt krunsh på retten...

Klassisk cæsarsalat

En cæsarsalat består av kylling, rødløk, romanosalat/hjertesalat, bacon, tomater parmesan og cæsardressing. I denne oppskriften har jeg brukt aioli istedenfor. Det er en kjent salat som serveres på mange restauranter. En veldig god sommersalat som kan serveres både som lunsj og en lett middag 😀...

Syltet rødløk

Syltet rødløk passer til veldig mye. Blant annet salater, middager og som et supplement på brødskiva. Det står seg lenge og er lett å lage. Syltet rødløk har en utrolig fin rosafarge og ser veldig bra ut i salater....

Aioli

Aioli er fra middelhavsområdet, og har blitt godt kjent i store deler av verden. Aioli passer til brød, tapas, koldtbord og salater. Den er holdbar i minst 2 uker om den får stå i kjøleskapet under tett lokk. Den har samme fremgangsmåte som majones, men med flere og andre...

Amerikanske pannekaker med havregryn

Disse pannekakene kan passe til både frokost, lunsj og dessert. De er litt tykkere og mindre enn tradisjonelle pannekaker. I denne oppskriften har jeg brukt havregryn for å få en god start på dagen når de lages til frokost. De kan serveres med sirup, krem, syltetøy og eventuelt ost....

Surdeigsbrød med svedjerug

Etter noen uker eksprementering med surdeig har jeg kommet frem til en oppskrift med svedjerug. Svedjerug er en kornsort i slekt med rug. Svedjerug er den kornsorten med mest kostfiber! Kostfiber er ufordøyelig, men til gjengjeld er det veldig bra for fordøyelsen! Svedjerug dyrkes mest av økologisk landbruk, og...

Sous vide biff

Det er mange fordeler med sous vide, og det tilhører det moderne kjøkken. Sous vide er en relativt ny tilberedingsmetode innenfor kokkeverden. Hvis du bruker en sous vide maskin når du tilbereder biff bevarer du mye av smaken og saftigheten i kjøttet. Sous vide er det å tilberede under...

Omelett med skinke

Omelett passer både til frokost og lunsj og er et næringsrikt måltid....

Potetsalat med dijonsennep

Denne potetsalaten passer til koldtbord eller som tilbehør til middag. Dijonsennepen setter en god og litt sterk smak....

Bearnaisesaus

DET DU TRENGER Å VITE: Bearnaisesaus er satt sammen av eggeplommer og smør. Egg har egenskapen til å binde olje og vann. Derfor er det viktig å spe forsiktig slik at sausen ikke sprekker. Eggeplommene og smøret må ha ganske lik temperatur for at det ikke skal sprekke. Når...