Kategori: Sylting/fermentering/røking/lagring av mat

Hylleblomster kommer fra treet svarthyll og blomstrer noen uker på sommeren. Blomstene kan tørkes til te, brukes til saft eller til øl brygging. Hylleblomst saft er en god sommer drikk. Du kan prøve deg frem med sukker og sitron. Er den for søt kan du tilsette mer sitron og...

Når man lager surkål er dette en form for sylting. Sylting er en lagringsmetode for å øke holdbarheten. Jeg vakumerte surkålen slik at jeg kan varme det opp i vannbad når jeg får bruk for det. Da bevares smaken 🙂...

Syltet rødløk passer til veldig mye. Blant annet salater, middager og som et supplement på brødskiva. Det står seg lenge og er lett å lage. Syltet rødløk har en utrolig fin rosafarge og ser veldig bra ut i salater....

Maltsirup er en sirup bestående av brun farin og mørkt øl. Maltsirup brukes i brødbaking og da spesielt rugbrød. Her er en oppskrift på hvordan du kan lage din egen malt sirup. Når du lager sirup er det lurt å bruke en litt bred og høy kasserolle slik at...