Kategori: Middag

PIZZA MARGARITA MED SKINKE, RUCCOLA OG PARMESAN

Her kommer en oppskrift på pizza med ost, spekeskinke, parmesan og ruccola salat. Hvis man skal lage pizza fra bunnen kan det være lurt å investere i pizzaspade og  pizzastein/bakestål. Hvis man steker pizza uten å forvarme steinen/bakestålet vil oversiden bli stekt mer enn undersiden, derfor er det lurt...

Brun kraft

Kraft som du lager selv har mye smak og gjør sausene helt unik. Når du lager brun kraft er det viktig å brune kraftbeinene og grønnsakene, både for smakens skyld og fargen. Når du bruner kraftbein og grønnsaker slik at det får en lett karamelisering vil dette gi en...

Grønn pesto

Pesto er opprinnelig fra Italia. Pesto passer godt til salater, pasta og til brød. Hvis du vil ha en tynnere saus kan du bruke mer olje....

Hvitvinsdampede blåskjell

Første gangen jeg spiste blåskjell var jeg 10 år og på ferie i Kroatia. Det var livretten min som barn. Her viser jeg hvordan man tilbereder hvitvinsdampede blåskjell. Det er en rett som er både enkel og rask å tilberede. Kan serveres på et koldtbord eller som en enkel...

Aioli

Aioli er fra middelhavsområdet, og har blitt godt kjent i store deler av verden. Aioli passer til brød, tapas, koldtbord og salater. Den er holdbar i minst 2 uker om den får stå i kjøleskapet under tett lokk. Den har samme fremgangsmåte som majones, men med flere og andre...

Potetsalat med dijonsennep

Denne potetsalaten passer til koldtbord eller som tilbehør til middag. Dijonsennepen setter en god og litt sterk smak....

Bearnaisesaus

DET DU TRENGER Å VITE: Bearnaisesaus er satt sammen av eggeplommer og smør. Egg har egenskapen til å binde olje og vann. Derfor er det viktig å spe forsiktig slik at sausen ikke sprekker. Eggeplommene og smøret må ha ganske lik temperatur for at det ikke skal sprekke. Når...

Tomatsalat med rødløk

Denne salaten har jeg lært av noen kroatiske slektninger. Den passer til koldtbord og forskjellige kjøtt eller fiskeretter. Jeg bruker å ha tomatsalat sammen med Wienerschnitzel. Her har jeg laget en oppskrift på en god tomatsalat med rødløk. Hvis du har en sløv kniv er et tips å bruke...

Kremet pasta med scampi og chilli

Her har jeg laget en oppskrift på en rett jeg liker utrolig godt. Jeg liker at denne pasta retten er litt spicy, så denne retten er litt sterk. I denne oppskriften har jeg brukt fersk pasta, men du kan godt bruke tørket pasta. Når du koker pasta er det...