Kategori: Sauser

Brun kraft

Kraft som du lager selv har mye smak og gjør sausene helt unik. Når du lager brun kraft er det viktig å brune kraftbeinene og grønnsakene, både for smakens skyld og fargen. Når du bruner kraftbein og grønnsaker slik at det får en lett karamelisering vil dette gi en...

Grønn pesto

Pesto er opprinnelig fra Italia. Pesto passer godt til salater, pasta og til brød. Hvis du vil ha en tynnere saus kan du bruke mer olje....

Aioli

Aioli er fra middelhavsområdet, og har blitt godt kjent i store deler av verden. Aioli passer til brød, tapas, koldtbord og salater. Den er holdbar i minst 2 uker om den får stå i kjøleskapet under tett lokk. Den har samme fremgangsmåte som majones, men med flere og andre...

Bearnaisesaus

DET DU TRENGER Å VITE: Bearnaisesaus er satt sammen av eggeplommer og smør. Egg har egenskapen til å binde olje og vann. Derfor er det viktig å spe forsiktig slik at sausen ikke sprekker. Eggeplommene og smøret må ha ganske lik temperatur for at det ikke skal sprekke. Når...